寻找吃饭的心情

其实吃东西，和人的心情也很有关。在北京，我觉得自己根本没有非常悠闲地吃过一顿饭。工作餐就不必说了，那是得绷着劲儿吃的，再好的菜吃到嘴里也没有意思。在家里，匆匆忙忙没有时间做饭。中午一般都是什么汉堡包、鱼香肉丝肉片、盒饭之类的乱凑合，在我工作的地方四周，从来就没有南方那种特别精致地道的小店，要么是装修怪诞如“豪华公厕”，收费颇高，要么就是家常菜，一锅乱炖菜量奇大，无论饭店小馆，一律脏兮兮油腻腻碗盘边带缺口。最后我得出的结论是，北京根本不是一个适合休闲的城市，那是一个适合工作、挣钱、出名、抓狂……的地方，你在那里干什么都行，就是不能过日子棗或许老北京，我记忆中的北京可以。但是这个逐渐用灰色大楼包围了四合院，把白颐路上那些美丽的大树连根拔掉的城市，已经离我意义上的生活越来越远了。

我已经很久没有在路上一通乱逛，却没有事情可干的记忆了。从大学出来以后，在路上基本上都是在匆匆忙忙地走：上哪里去，或是从哪里回来，忙着走向另外一个目标。我走的路多半是大马路，路两边没有槐花，没有粉红的金合欢，没有树影，自然也不会有吊死鬼、金龟子、蝴蝶和青虫，天空是灰白的，空气是污浊的，人么自然是言语无味面目可憎。可是在长沙，我一出家门就看到了非常美丽的泡桐花，空气很香，有几只非常大的甲虫嗡嗡飞过，接着就看到了一只蚰蜒在水沟边探头探脑，然后这个家伙迈开所有的长腿开溜，匆忙间恐怕还自己踩了自己一脚。

美食隐于市

一见这情景我就矮了三分，战战兢兢坐下，一个穿了极为可怕的松糕鞋的红衣小姐过来点菜，拉过一辆广东茶楼似的点心车，哇，这是第二个打击。第三个打击就是姊妹团子及其一系列小吃，全部都带上了机械化大生产的味道，毫无亲切感，冷冰冰的。最后，唯一的安慰是，那里的臭豆腐还是那么棒，这给我的那个灰暗的下午带来一线光明。为了这个也值得了，否则，我非郁闷死了不可。

我吃到的真正美味的东西要归功于街边星罗棋布的小店，比如说，“一家粉店”，光听这个名字就足够酷了吧？那里米粉新鲜可口，无论是煮还是炒，全都是小锅单做。店主就有这种个性，愿意替你一次一次地炒，而不是大锅乱煮。拿上来的话，满满一盘炒米粉，咸淡恰到好处，鲜美无比，配上新鲜的蔬菜和猪肝、肉丝，再来一碗小油菜心配紫菜、虾皮的蛋汤，简直棒极了。就连张爱玲那么挑剔的人，也承认，米粉是吃不腻的呢。

还有一个不知名的排挡供应的辣汁螃蟹，新鲜的小河蟹，用浓郁的辣汁一煮，哇，好吃。我们在那里大吃特吃这道菜时，店主告诉我们说，有一拨人是特意从河东过来吃这个东西的。他的头菜上的是用鸡蛋、面裹了咸鸭蛋黄炸的点心，配上新鲜的蔬菜。然后，听到我的北京口音之后，他又做了一个叫做“坩锅酱汁肉”的东东，色泽枣红，咸甜辣香。我吃完之后叫好，却又十分诧异：“我没有点这个呀。”此人绝对有性格，翻着白眼说：“你既然是北京来的，一定得尝尝这个。”言外之意到底是欣赏我的品味还是认为我没有见过世面，我到现在也没有搞懂。不过这顿饭真是宾主皆欢。最有意思的是，他等做的差不多的时候，自己炒了个小菜也开始慢悠悠地喝啤酒，吃晚饭了。这样的人，这样的旁若无人，简直就是个艺术家。

还有就是一个小馆子里的口味鸡，香辣可口，当然，要不是本人功底深厚，这么辣的东东还真是就难倒了我了。四方平因为时间关系没有去。最后在一个酒店里吃到正宗的野山椒炒牛肉丝，非常鲜美。但是就算酒店做的不错，也仍旧没有盖过那些小店。中南工大的招待所里，有几样菜就非常让人惊艳，比如说盐插虾，河虾加上作料串在竹签上包上锡箔纸放在盐里，用粗盐加热的温度把虾烤熟，粉红色的虾，加上青辣椒和五颜六色的作料，我写到这里就又开始流口水了。